ひよ子サブレー | ひよ子本舗吉野堂

「博多ひよ子サブレー」誕生
こだわったのは博多のサブレー

「本物のおいしさであなたの笑顔に出会いたい」は、
ひよ子のブランドメッセージです。

ひよ子は、お客様の笑顔に出会うために、より安全で安心な材料を使い、本物の美味しさを追求することを掲げてお菓子づくりに取り組んでいます。

そしてこの度、ひよ子の可愛いかたちで福岡・東京ともにお客様に親しまれてきた「ひよ子サブレー」にもう一度向き合い、福岡の地でリニューアルいたすことに、相成りました。

歴史と伝統をもち、オシャレな雰囲気が漂う街「博多」。
その街に住まう感度の高い人たちにより愛していただくため、「博多らしさ」にこだわり、味・食感・風味すべてをもう一度吟味し、新しい「博多」のサブレーをつくりました。

博多らしさにこだわった福岡のサブレー、新たな美味しさを追求した東京のサブレー、どちらも変わらずご愛顧いただけると幸いでございます。

博多ひよ子サブレー
発売日：平成21年4月24日

ひよ子サブレーは、現会長石坂博史がヨーロッパ滞在中に出会った素朴な焼き菓子を、日本人に愛されるお菓子として完成させたいと考えたことがきっかけでした。そこでオーストリアより菓子職人として最高の称号「マイスター」を持つエベナウワー氏を招き、吟味を重ねて独自のサブレーを仕上げました。

独特のヒビ（クラック）はおいしさの証し。サクサクとした歯ごたえにこだわった作り方は開発当初から全く変わりません。



ひよ子サブレーの風味、味わいの決め手は、北海道産フレッシュバター。納得のいく味を求めて選び抜いたものです。北海道の良質な生乳100％を使用し、ミルクの風味が豊かで確かな品質を誇っています。



	平面なのにレリーフのようなふくらみを持つ、愛らしいひよ子サブレー。この形をつくるため、菓子職人と機械メーカーの間で試行錯誤が繰り返されました。「もうこれ以上出来ん！」と機械の上に座り込んだメーカー社長を前にしても、満足のいくサブレーの型を抜けるまで首をたてに振ることはしませんでした。こだわりにこだわりぬいたかたちなのです。

エベナウワー氏直伝の火入れにより、しっかりと焼き上げた後にできる表面のクラック（ひび）は、他のサブレ－にはあまり見られない「ひよ子サブレ－」独特のもので、これがサクサクッとした歯ざわりを生み出した、おいしさの秘訣です。